咸橄榄萝卜干猪骨汤的做法
咸橄榄萝卜干猪骨汤的做法（消燥下火菜谱）
白萝卜干有两种：一种是平时炒菜吃的咸萝卜干，潮汕、湛江等地也会用来煲汤；另一种是用150~250克重的白萝卜洗净后整个晒干（如下图），晒制时间选择在刚进入冬天打霜的时候，放在露天的地方晒和打霜直到成形为止。
白萝卜干、咸橄榄搭配猪骨一起煲，有养阴益气、润燥下火、化痰消滞等作用，现时的天气十分适宜。
【咸橄榄萝卜干猪骨汤】
材料：咸橄榄6~8个，萝卜干3~4个，猪骨400克，蜜枣2个。（3~4人份）
制作：15分钟
烹煮：2个小时
做法：
1、青橄榄洗净拍扁，用盐腌最少4个小时以上即成咸橄榄。
2、萝卜干用冷水泡软切片；蜜枣去核。
3、猪骨洗净斩大块，放开水里焯出泡沫装起。
4、砂煲里放适量水煮开，全部材料放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。
