胡萝卜面疙瘩的做法
主料：胡萝卜3支、面粉
配料：山药粒、青豆粒、玉米粒、红椒粒
调料：盐、味精、十三香、姜粒、蒜粒、马苏里拉芝土粒、蕃茄酱、油
准备工作：
1、胡萝卜2支切成块，放入小锅中加水煮软。也可以切片蒸。
2、胡萝卜1支用刀背棱刮成沫备用。削皮刀的侧面也可以刮得起。
3、青豆粒、玉米粒洗净沥干，山药、红椒是我做别的菜留的一点点，切成丁儿备用。
其实准备工作3中的材料完全是为了配色准备的，加不加都不太重要。
做法：
1、煮软的胡萝卜装入保鲜袋中，用擀面杖敲烂成泥状后放入大碗中。
2、加入面粉、适量盐、十三香揉成光滑的面团。面粉的量就是可以把胡萝卜泥揉成面团就可以了。
3、操作台上撒上一层干面粉，在揉好的面团中取一部份搓成长条，用刀子切成差不多大小的等份。
4、散上一点干面粉在上面，让它们互相不粘连，然后用手指随意的压一下，使之偏平一点。
5、做好的生胚疙瘩先放在一边，继续3、4步直到做完所有的面团。
6、做好的生胚疙瘩放入开水锅中煮熟（浮起来就熟了）。然后盛出直接放入冷水中保持Q度。
7、另起一锅入油，油热后加入姜粒、蒜粒爆香，然后把刮好的胡萝卜沫挤下水加入锅中翻炒几下。
8、再加入其它的配料一起炒匀，然后把刚才胡萝卜沫挤出的水倒入锅中，另外再加一点清水入锅中。
9、加盐、味精调味，我还加了一点点芝土粒、蕃茄酱（不加也可以），调匀后加入冷水中的面疙瘩再拌匀。
10、烧开后转中小火煮1分钟左右使它更入味一些。汤汁如果还太多可以勾一点点芡，不过应该不会太多。
11、最后盛出装盘，撒上一点点葱花就可以了。
PS：除了胡萝卜沫，其它的配料可以不加，也可以用胡萝卜沫和新鲜的蕃茄来做酱汁。
或者做成汤的也可以的，先做好喜欢的汤底，再把煮熟的面疙瘩加进去。
两支胡萝卜揉成的面团够两个人吃的量。如果想做成一道菜吃，用一支大一点的胡萝卜就可以了。
实际的颜色好像要淡一点点，拍出来不知怎么红了一点点，不过总之是颜色蛮好看的。