油泼面(图解)的做法
油泼面：
原料：面粉，水，食用油，盐，辣椒面，姜片，葱花少许
做法一：
1、在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，饧上半个小时。
2、将面团擀成一个薄饼，切成长条，盖上抹布饧一个小时。
3、轻轻捏住面条两头，向两边扯，扯的过程注意力度，如果发现中间薄厚不一，可以将厚的部分再扯一下
4、锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间，一般下入面条后一开即可。将面条捞入碗里，放上葱花、姜片、盐、辣椒面、醋，葱花、姜片、盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了
5、干净的锅里放少许油，油冒青烟后立即关火，将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香:
面条不像米饭，米饭可以就着菜吃，面条一定要拌的，拌匀了才好吃，拌得好不好、味道调得如何可是面条好不好吃的一个关键哦，看看搅匀后的油泼面吧。