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老北京炸酱面

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-24

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老北京炸酱面
老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法

材料:甜面酱、黄豆酱、猪肉馅半斤、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、手擀面、黄瓜丝、心里美丝(我没有买到就用水萝卜代替了)、青萝卜丝、豆芽丝、豆腐丝、鸡蛋丝

做法:

1.把自己喜欢的材料都切丝,用热水冲一下,敝干水分备用。

2.面条煮好后用冰水浸凉备用

3.把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香,然后把这些挑出来,锅里只剩下油,放入绞肉,料酒、糖、生抽和老抽,翻炒一下,把甜面酱和黄豆酱都放进去。加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬,注意多搅动以防止粘锅,当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈,味道更好,最后大火收一下加入青葱,就ok了。

把材料都码好就可以开动了~


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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