赤棕鱼面的做法
赤棕鱼面的做法（早餐菜谱）
原料：魬鲷2条、姜3片、泡面1份、西红柿1颗、西兰花几朵、盐少许
制作过程：
1、平底锅下油，下魬鲷微煎表面，煎好的魬鲷盛出备用。
2、锅中放水，下3片姜、1颗西红柿，少许西兰花一同煮沸。
3、把鱼加入汤里煮沸至鱼熟。
4、下泡片，把面条煮开，最后码入一些盐即可。
一般来说，赤棕鱼有三种，赤鯮、阿部赤鯮、魬鲷。
赤鯮（这时身上没小蓝点的）
身上有蓝色小亮点的学名叫阿部赤鯮。
比较椭圆的背鳍有两条长须的学名叫魬鲷。（厦门人叫魬仔鱼）
平时我们吃的一三较常见，第二种类似于真鲷，船上收购价才三四块钱，都统称之为赤鯮鱼，其实有差别的，其中属阿部赤鯮最好，干煎最香。