岐山臊子面的做法
岐山臊子面的做法（经典的陕西美食）
岐山臊子面由：肉哨子+素臊子+酸汤而成。
食材：
豆腐丁、豇豆丁、木耳末、豆干丁、韭菜末、黄花菜段、胡萝卜丁、鸡蛋饼切菱形片、猪五花肉300克、手擀面300克、陈醋300Ml、油泼辣子适量
做法：
1.先将猪肉切成指甲大肉丁片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、翻炒至变白，炒出油脂的时候，加入五香粉、葱末，3勺油泼辣子和200Ml陈醋与400Ml的老汤炖烂即成。
切好的肉
肉与姜末同时翻炒
肉臊子做好了，光线问题有点不好看其实很漂亮的。
2.素臊子制作，其他除了鸡蛋皮之外所有材料放入锅中，加盐炒熟制成素哨子。（炒菜大家都会吧）
3.面煮熟过冷水备用。
4.将锅置火上加清水500Ml，加入少许盐巴鸡精、陈醋2大勺、辣子一勺即成酸汤；过水的面浇上酸汤、红油臊子和素臊子，最后撒上韭菜段、葱末即可。
