罗勒松子青酱意面的做法
罗勒松子青酱意面的做法（西餐）
罗勒松子青酱的做法：
准备材料：罗勒100g、大蒜1瓣、去壳去皮熟松子50克（炒过的）、橄榄油100～120CC、盐少许、黑胡椒少许
制作过程：
1、将所有材料除橄榄油外一起放入食品搅拌机内搅拌，慢慢加入橄榄油，打成浓稠的糊状。
2、每次取一次分量的青酱（按自己的喜好，喜欢可以多放，不喜欢就少放），剩余的用密封盒盛装好，表面淋一些橄榄油（增强隔绝空气的保鲜效果），放在冰箱可保存一个月。
青酱意大利面做法：
准备材料：扁宽意大利面100克，3-4匙做好的青酱、少许帕马森奶酪粉、少许橄榄油、盐适量
制作过程：
1、锅内放水，水中加橄榄油、盐，水开后，下意大利面，煮9-10分钟，捞起沥干装盘。
2、加入青酱拌匀，撒帕马森奶酪粉，即可食用，可以表面再撒一些撕碎的新鲜罗勒作为装饰和提味的作料。
小提示：
1、煮面时水中加油和盐能让面更筋道，意大利面是比较容易沾上酱料味道的面条，拌匀的时候就不要再加盐了，青酱的咸淡则需要按自己的口味事先调好。
2、青酱里的松子不要一次放下去，松子太多酱会比较腻，可以边打碎边增加，根据自己喜欢的口味来调整。松子用超市能买到的已经炒熟的开口松子剥壳去皮后使用，如果是生的松子仁，最好提前烤熟或者小火炒熟再用。
3、做青酱意面的意大利面适合用略扁宽的面条。
4、当然咯，如果爱吃青酱又偷懒的话，卖进口食品的超市里是可以买到现成的成平青酱的，但自己做的青酱味道和感觉毕竟都不一样。
