肉丝鸡蛋汤的做法
食谱原料
鸡蛋2个，熟白肉丝75克，青菜叶(白菜、油菜、菠均可)100克，水发木耳10克。植物油10克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱末10克，高汤1公斤。
制作方法
1、将鸡蛋磕入碗内打散;青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。
2、将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、 白肉丝、青菜丝，开后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。
【要点】
葱花下锅时，油不宜太热，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋液，出锅时淋入香油。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
此汤色泽美观，味道鲜美。营养丰富，给发育中的宝宝提供营养。