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美食天下菜谱
创建时间：2011-07-25
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红薯1个
五花肉适量
珍珠米适量
大葱 适量
白糖 适量
生抽 适量
香糟 适量
五香粉 适量
食盐 适量
米粉的做法： 锅置小火上烧温热，下几粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。
粉蒸红薯的做法：
五花肉切稍厚的片；红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块；葱切碎。
在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉，拌匀腌十多分钟。
五花肉中放入米粉拌匀；在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。
碗底排好五花肉，上面放红薯块。放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。
蒸软烂后边取出，用盘子盖在碗上。将粉蒸红薯倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。
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