全麦肉包子的做法
【食材】份量：6个#面团中筋面粉 / 145g全麦面粉 / 5g清水 / 80g酵母 / 2g植物油 / 3g砂糖 / 10g盐 / 一丢丢#馅料市售调味肉馅 / 120g红萝卜 / 半个葱 / 两根【做法】1.将清水和酵母混合，天气冷请用温水。
2.然后加入面粉、砂糖、盐、油搅成棉絮状。
3.揉成光滑的面团，面团是软硬适中，不粘手的。
4.发酵到用手一戳，不回缩不塌陷，像肚脐就可以了！
5.市售肉馅，不需要调味，我在里面加了萝卜碎和葱末，冷藏备用。
6.面团发酵好后平均分成6份，每份约40g。然后取一份搓成长条状。
7.两边折回来。
8.再搓成长条状，这样做的目的是为了排清面团里面的气体，
我觉得一份份排气会比较容易一点，虽然有点麻烦。不过为了包子最大程度光滑细腻，绝对不在这一步偷懒！
9.将面条盘成蚊香一样。
10.然后用手压扁，直到表面光滑。
11.想象自己在包一个没有馅的包子，将面片团成大致的圆球。
12.然后利用虎口位置轻轻带着面团，逆时针方向揉圆。我应该用右手来揉的，不过因为要拍照所以用了左手。(话说我可以把图片左右翻转啊？！)
13.面团底部的收口是这样的。
14.收口朝下摆放，
静置10分钟让面筋松弛一点。
15.然后取一份面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。注意擀过的那一面比较光滑，翻过来，然后再包馅，这样做出来的包子会比较光滑。
16.然后包成包子，这一步很难拍照，大家可以搜索网上包包子的视频。（主要是我包得不标准）
17.包子底部可以刷一点油，排入蒸笼，蒸笼里垫好打湿的蒸笼布。
18.进行第二次发酵，涨到1.5倍大，
用手轻轻戳一下包子，凹一下又恢复原形。
19.冷水开始蒸包子，中火，15分钟，关火后不要打开盖，再闷8-10分钟左右。打开锅盖，见证奇迹的时刻到了！（这一幕也许是有喜有忧吧，习惯就好）
