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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-01
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【韭 菜 炉 包】材料：韭菜330克，猪梅肉丁260克，葱姜末，500克低筋粉的发面团。调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。面桨水：淀粉1大勺：水13大勺(见过程图)。做法：1.依次将糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油加入肉丁中顺同一方向搅拌均匀。2.将韭菜切末后裹上熟花生油。 3.加入肉馅翻拌均匀。4.将发面团排气后均分成4份。 5.每份切成10个剂子。6.包入馅料，双手对捏成饺子样。 7.对好面浆水。8.平底锅加热后转小火，滴入花生油，码入炉包。9.待炉包底部微黄后顺边倒入面浆水淹过炉包1/3。10.加盖约12~15分钟焅干水分关火。 11.揭盖后将平盘扣在锅中顺势翻转即可。
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