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金华火腿怎么做好吃-金华火腿煲汤

菜谱创建时间

创建时间:2018-10-11

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金华火腿怎么做好吃-金华火腿煲汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
金华火腿怎么做好吃-金华火腿煲汤的做法
主料: 猪大骨250g 鸡腿1只 火腿150g 干贝3颗 扁尖笋1个 蛤蜊250g 大白菜1/4棵 冬粉1球 辅料: 牛奶1茶匙 绍兴酒1/2茶匙 水2000ml

1.先将土鸡肉、排骨和金华火腿川烫,去除杂质和血水后备用。金华火腿川烫后虽然还是会带有油耗味,但是请放心,炖煮过后味道会不一样。

2.干货的干贝洗净备用;扁尖笋洗净后泡水20分钟,倒去浸水备用。

3.煮一锅水,水滚后放入排骨、金华火腿、干干贝、扁尖笋以及绍兴酒,先煮2小时,中间记得偶尔捞一下杂质

4.再放入土鸡腿肉炖煮30分钟,记得捞杂质。放入土鸡腿后,此时请加入秘密武器! 牛奶~ 目的是让汤头白色浓郁之感,而且也可以提味! 但是千万别放太多,否则味道会走偏,所以建议是先放5ml后试喝一口,如果觉得不够再加。口味自行调整。

5.最后放入蛤蜊、大白菜,煮约5分钟就可以关火上菜啰!。蛤蜊、大白菜和冬粉是选配,蛤蜊能让汤头更鲜美,大白菜和冬粉则是个人喜好~


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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