鸭肉炖牛鞭的做法
主料： 鸭子（公或母都行）1只 米血适量 当归，黄芪，枸杞，玉蝴蝶适量 盐巴适量 牛鞭1条 黄酒2汤匙
1.先将牛鞭清洗干净，锅中烧水，放入牛鞭，加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水，捞起，切段。用高压锅压烂牛鞭，但不可太烂。
2.将鸭子清洗切块，准备好牛鞭。
3.锅中少油，放鸭肉进入翻炒，加点盐巴。
4.取另一沙锅，将水大火烧开，（必须水开后才下肉）再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中，（最好用筷子一块一块夹进砂锅中）不然会很油腻。
5.大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。
6.切好米血和准备好要添加的中药
7.清洗中药后和米血一起放入锅中，继续大火烧。
8.15分钟后加入准备好的牛鞭。
9.改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进，证明该关火了。