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鸭肉炖牛鞭

菜谱创建时间

创建时间:2018-10-11

28人看过

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鸭肉炖牛鞭
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸭肉炖牛鞭的做法
主料: 鸭子(公或母都行)1只 米血适量 当归,黄芪,枸杞,玉蝴蝶适量 盐巴适量 牛鞭1条 黄酒2汤匙

1.先将牛鞭清洗干净,锅中烧水,放入牛鞭,加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水,捞起,切段。用高压锅压烂牛鞭,但不可太烂。

2.将鸭子清洗切块,准备好牛鞭。

3.锅中少油,放鸭肉进入翻炒,加点盐巴。

4.取另一沙锅,将水大火烧开,(必须水开后才下肉)再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中,(最好用筷子一块一块夹进砂锅中)不然会很油腻。

5.大火烧开砂锅的鸭肉汤,用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。

6.切好米血和准备好要添加的中药

7.清洗中药后和米血一起放入锅中,继续大火烧。

8.15分钟后加入准备好的牛鞭。

9.改中火烧,用筷子试穿鸭肉,如果能一招叉进,证明该关火了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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