养生羊肉汤的做法
主料： 羊肉1000g 胡萝卜100g 白萝卜100g 淮山药300g 紫洋葱100g 香菜100g 香葱50g 姜50g 花椒10g 黄酒200ml 胡椒粉30g 盐适量
1.羊肉切小块，用温水泡一小时。
2.锅中加冷水，将泡好的羊肉放入，再加入黄酒，开火汆烫一遍，洗净，控干。
3.将控干水份的羊肉放入煲中，加入白开水（以没过羊肉两厘米为宜），加入姜片、花椒和胡椒粉。大火煮开，转小火煲煮一小时。
4.羊肉煲煮一小时后，将山药、胡萝卜、白萝卜切滚刀块，紫洋葱切块，一同放入煲中，继续小火煲煮一小时。
5.加入蔬菜块煲煮一小时后，将香葱切末，撒入煲中，继续煮五分钟。
6.五分钟后，关火，将香菜切小段撒入，即可。