红烧牛排面的做法
材料：带骨牛小排200g，姜1块，香叶2片，桂皮1块，新鲜青蒜1根，料酒4勺，老抽1勺，清水1l，盐，鸡精，胡椒粉适量，挂面80-100g，青菜3-4片，香菜叶少许
做法； 1、洗净牛小排
2、在锅中置入适量清水，烧沸以后，加入牛小排，汆烫至变色夹出，冲凉水备用
3、将汆烫过的牛小排倒入炖锅中
4、姜切片与香叶，桂皮加入锅中
5、倒入1l清水， 2勺料酒 炖煮2小时
6、在锅中倒入适量食用油
7、加入姜末，青蒜白
8、煸炒出香气
9、加入煮好的牛小排，翻炒
10、加入2勺料酒，3/4勺老抽，炒至上色，焖小会儿待锅中酱汁收至一半量
11、加入500ml牛排汤
12、另支一口锅，锅中倒入适量清水，烧沸后加入挂面
13、待挂面煮至变软半熟，捞出，沥干水分，装碗备用
14、在煮面的锅中继续投入洗净的青菜，汆熟后捞出备用
15、待锅中汤汁烧沸，加入煮好的挂面
16、待面条煮至断生，加入少许盐，鸡精，胡椒粉调味
17、将红烧牛排面装入碗中，表面码上牛小排，青菜，厚蛋烧及香菜叶即可
