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水果蛋糕卷

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-08

20人看过

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水果蛋糕卷
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
水果蛋糕卷的做法
主料: 蛋糕粉85克 鸡蛋5个 辅料: 油40克 糖60克(蛋白糊) 水40克 草莓几个 芒果几个 蓝莓果酱一包 淡奶油100克 糖10克(淡奶油)

1.所有的食材准备好

2.蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的干净容器里,分次加入60克糖,打至硬性发泡

3.蛋黄加入水和油,搅拌均匀后筛入低粉

4.用刮刀翻拌均匀

5.蛋白糊和蛋黄糊混合,拌匀

6.倒入铺了油纸的烤盘里,用力震几下,将糊糊里面的大气泡震出来

7.放入烤箱,180度烤20分钟

8.将烤好的蛋糕卷取出,反着放在烤架上,上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面

9.奶油加入百分之十的糖,打发

10.蛋糕片翻过来,将奶油抹在前端,撒上芒果丁

11.卷起来,放入冰箱冷藏定型

12.完全定型后取出切段,挤上蓝莓果酱,摆上草莓片装饰即可


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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