虾仁五彩大拉皮的做法
主料:大拉皮150g 北极虾100g 鸡蛋1个 黄瓜半根 莴笋半根 紫甘蓝2片 红萝卜半根
辅料:油盐适量 生抽适量 大蒜适量 香醋适量 橄榄油适量 红油适量 胡椒粉适量 糖适量
步骤1.准备好原材料；
2. 将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；
3.鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；
4. 锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；
5. 将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；
6. 将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
7. 将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；
8. 将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；
9. 中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；
10.端上桌了；
11. 吃时再搅拌均匀。