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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1、将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上包起,挤去水分。再用干净的纸铺在台上,将虾肉放入,把未干的水分再挤一下,加入味精、盐、邓面粉,搓揉到松软,放入冰箱,冰冻一小时取出（不冻不脆）；
2、将虾肉制成圆子,放入烧滚的清水里煮（煮时水不能滚起泡,否则太老）、煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好。白色,味鲜嫩爽脆,四季皆宜。
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