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    首页 中华菜系 粤菜 蟹黄大生翅
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    美食天下菜谱

    蟹黄大生翅

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-03-01

    57人看过

    查看评论 0条

    蟹黄大生翅
    • 栏目：粤菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    蟹黄大生翅的做法

     


     【菜名】 蟹黄大生翅
     　　【所属菜系】 全部
     　　【特点】 色黄白，味鲜美嫩滑，秋冬季最宜。（粤菜）
     　　【原料】
     　　鲜汤烩好鱼翅（４００克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１０００克）、黄酒（少许）、地栗粉（４０克）、火腿茸（少许）、白酱油（２６.５克）、味精（少许）、蟹黄（１３.５克）。
     　　【制作过程】
     　　一、将锅烧热，加猪油，再加黄酒、鸡汤、鱼翅、味精、酱油、胡椒粉、以慢火煮，但不可太滚（使保持嫩滑）。二、用蟹黄、地栗粉勾芡烧在翅上，再在翅面上撒火腿茸。

     


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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