旱莲草茅根瘦肉汤的做法
炖汤食材：猪瘦肉、旱莲草、茅根
调料：盐
适宜季节：春夏之交
用法：趁热饮用，每日1剂
茅根
又名茅草、白茅草、白茅根，为禾本科茅根属多年生草本植物。株高20-80厘米。根壮茎白色，横走于地下，密集，节部生有鳞片，先端尖有甜味。杆丛生，直立，单叶互生，集于基部，老时基部常有破碎呈纤维状的叶鞘。叶片扁平，条行或条状披针形，夏季开花，圆锥花序圆柱状。花银白色，分枝密集，小穗长3-4毫米，具柄。颖果椭圆形，暗褐色。被白色长柔毛。
广布于亚洲、欧洲、非洲温带和热带地区。我国大部分地区都有分布。喜阴耐旱，多生于路旁，草地。
野菜性味：味甘，性寒
保健功效：凉血益血，清热降压。
采用方法：食用：嫩花苞可食，味甜。6月采根，剥去皮毛，生嚼，其汁甘甜；也可煮水。
药用：白茅根，白茅花，白茅草均可入药。
东南亚地区常用其煮水作为凉茶售卖。
性状描述：植株具密生鳞片的根茎。秆高25-80厘米，具2-3节，节具长4-10毫米之柔毛。叶多基生，叶鞘无毛，或上部及边缘和鞘口具纤毛，老时基部常破碎呈纤维状；叶舌长约1毫米；叶片长5-60厘米，宽2-8毫米，背面具坚硬而显明突出的主脉，顶生叶片仅长1-3厘米，宽1-2毫米。圆锥花序圆柱状，长5-20厘米，宽1.5-3厘米，分枝短缩密集，花序基部有时较疏或间断。小穗长3-4毫米，基部密生长10-15毫米之丝状柔毛，其长短不一之小穗柄；两颖相等或第一颖稍短，除背面下部略呈草质外余均膜质，背面疏生丝状柔毛，第一颖具3-4脉，第二颖具4-6脉，第一外稃卵状长圆形，长约1.5毫米，内稃缺如．第二外稃披针形，长约1.2毫米,内稃长约1.2毫米，宽约1.5毫米，先端截平，具不整齐的数齿，雄蕊2枚，花药长约3毫米；柱头2枚，深紫色。5-7月间抽穗。