蚝油青虾拌瓜条及烹饪技巧的做法
菜谱原料：青虾100至150克，青瓜2条。
菜谱调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。
制作步骤：
步骤1.将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。
步骤2.将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。
步骤3.将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。
步骤4.将所有材料加入以上调味料拌匀即可。
Foodo.NET小叮咛：
1.将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。
2.如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。
3.用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。世界美食网
美食特色：
青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，整道菜颜色搭配鲜艳诱人。