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    美食天下菜谱

    冬笋爆鸡丝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    4945人看过

    查看评论 0条

    冬笋爆鸡丝
    • 栏目：豫菜 工艺：油爆
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    冬笋爆鸡丝的做法
    1. 鸡脯肉片成大薄片后，切成0.33 厘米粗细的丝；
    2. 鸡丝用清水泡一下，搌干水分后放在碗内；
    3. 搌干水分的鸡丝加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀；
    4. 冬笋削皮，洗净，切成3.3 厘米长、0.33 厘粗细的细丝；
    5. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，将鸡丝下锅，用筷子划开，见鸡丝收缩，出锅滗油；
    6. 锅内留余油少许，随将冬笋丝、味精、黄酒、精盐、姜汁及头汤50毫升兑成汁下锅，汁沸下入鸡丝，端锅离火，翻几个身装盘即可。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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