鲜菇鱼片的做法
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鲜菇鱼片的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜，不一定要看鲜菇鱼片视频才能学会，但怎么做鲜菇鱼片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鲜菇鱼片吧
菜系及功效：豫菜菜谱
鲜菇鱼片的制作材料：
主料：鲜菇500克,生鱼肉350克,鸡蛋清1个,精盐,淀粉,生抽,姜末各3茶匙,葱5段,味精1.5茶匙,胡椒粉,香油各1茶匙,花生油2汤匙,料酒2茶匙,清汤5汤匙。
鲜菇鱼片的特色：此菜清鲜滑嫩。
教您鲜菇鱼片怎么做，如何做鲜菇鱼片才好吃
(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。
(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。
(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。
(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。