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    首页 中华菜系 湘菜 韭花肚尖丝
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    美食天下菜谱

    韭花肚尖丝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    4423人看过

    查看评论 0条

    韭花肚尖丝
    • 栏目：湘菜 工艺：炸烹
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    韭花肚尖丝的做法

    1. 猪肚尖剔去油筋，洗净，片成0.3厘米厚的片，再切成5厘米长的丝；
    2. 用蛋清、适量的盐和干淀粉15克调匀浆好，拌上一点香油；
    3. 韭花摘去老梗洗净，红椒去蒂籽洗净，都切成与肚尖丝一样长的丝；
    4. 用汤50毫升、味精、香油、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；
    5. 锅烧热，放入猪油烧到五成热时，下入肚尖丝，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；
    6. 锅内留50克油，下入红椒丝、韭花，加盐炒一下，倒入滑熟的肚尖丝，烹料酒，随后倒入兑汁颠炒几下，装入盘内即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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