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    美食天下菜谱

    荷叶软蒸鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5223人看过

    查看评论 0条

    荷叶软蒸鱼
    • 栏目：湘菜 工艺：蒸
    • 口味：清香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    荷叶软蒸鱼的做法
    1. 草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块；
    2. 将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1 张垫在小蒸笼内；
    3. 将鱼片放入盘内，加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀；
    4. 再撒上干淀粉，放入垫荷叶的蒸笼内，上面再盖上1 张荷叶，在旺火上蒸10 分钟；
    5. 揭开荷叶，撒上葱花，淋入芝麻油，再将荷叶盖好，即可上桌。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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