萝卜干腊肉炝芹菜的做法
推荐1工艺：炝口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟芹菜250克 咸萝卜干 80克红辣椒30克 腊肉100克青蒜20克 葱末5克姜末5克调料醪糟20克酱油5克红泡椒45克 食用油30克 味精3克白糖5克
1、腊肉刷洗干净，放入蒸锅内，用旺火蒸熟，取出晾凉，切成小长片。
2、青蒜去根，择洗干净，切成小粒;红辣椒洗净，切成小条。
3、芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯烫一下一，捞出沥水，放入盘内。
4、锅置火上，加入食用油烧至六成热，下入葱末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味。
5、再加上咸萝卜干翻炒一下，放入腊肉片，加入醪糟、酱油、白糖炒匀。
6、然后放入青蒜粒、红辣椒条翻炒均匀，加入味精，出锅放在盛有芹菜段的盘中，上桌即可。
<