腊味排骨煲的做法
推荐0工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上腊排骨 360克 胡萝卜100克莴笋 100克 青蒜2根姜片花椒粒20粒调料食盐适量鸡精 适量
1、将腊排骨洗去表面附尘后，剁小块，加冷水浸泡3小时。
2、锅里加适量的清水，倒入泡好的排骨块，旺火煮开，撇去污质，捞起排骨。
3、锅里再倒入足量的热水，放入排骨、花椒粒、姜片烧沸后转小火炖。
4、胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净，切块;青蒜择洗干净，备用。
5、待排骨炖到1小时后，加食盐、胡萝卜块炖20分钟。
6、放入莴笋块续炖10分钟后，放青蒜搅拌均匀，炖5分钟。
7、最后加鸡精调味即可出锅。
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