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干炒土豆

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-23

64人看过

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干炒土豆
  • 栏目:湘菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
干炒土豆的做法
所需配料:土豆 青红椒 豆鼓 干辣椒 白醋 盐 味精 花椒 葱蒜所属菜系:湘菜菜品类别:热菜口味分类:麻辣味主体工艺:烧制作时长:10分钟制作难度:简单菜品特色土豆要先清洗,而切好后最好不要再清洗了,可直接下锅煎炸,清洗后的土豆丁软糯感就会稍差些。麻辣口味可按自己的喜好来添加辣椒和花椒,喜吃辣就多放一些,反之就少放。干炒不需要加水,只用中小火煸炒至熟即可,干炒的土豆会有特殊的香味儿。西餐也有干炒土豆,炒熟加些奶酪拌匀即可,但不放花椒和豆豉,只放少许辣椒粉和黑胡椒碎。

第1步

第1步

先把土豆切丁,锅中放适量油煸炒土豆。 把土豆煸至微黄捞出备用。

第2步

第2步

锅中留底油下入豆豉和花椒煸炒。 把豆豉花椒煸香后下入干辣椒煸炒,然后倒入葱花和蒜片共同煸炒。 把小料炒香后倒入土豆丁煸炒均匀。

第3步

第3步

然后倒入青红辣椒煸炒,用味精和盐调味。 再撒入适量白糖炒匀。出锅前淋入适量白米醋炒匀,然后便可出锅。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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