韭菜炒干豆腐的做法
所需配料：白糖 盐 葱花 姜丝 干辣椒 鸡精所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：原本味主体工艺：炒制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色今天大家看看我的这份私家菜
第1步
韭菜摘好，洗净，放入盐水泡半小时，
第2步
干豆腐切条，泡好的韭菜切段，切葱花，姜丝，干辣椒等
第3步
热锅凉油爆锅，放入葱花，干海椒丝
第4步
出味后放入干豆腐，翻炒，放入花椒大料泡的水，加盖
第5步
8分熟时，放少许白糖，盐，翻炒，再放入韭菜，入锅后放少量苏打。（苏打可以保证韭菜的色泽翠绿）
第6步
迅速翻炒，加少许淀粉，放少量鸡精，出锅！！
第7步
这样做出来的韭菜鲜嫩翠绿，干豆腐加水焖后柔软，口感色彩具佳。