嫩滑爽口的耗油牛肉的做法
所需配料：腌制：牛奶半碗,蛋1个，淀粉，小苏打 ，生抽，糖，麻油；炒制：姜丝，葱，青椒，洋葱，耗油，生抽，老抽；所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炒制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色如何做出一道嫩滑爽口的耗油牛肉需要注意几个方面：1、涨发的时间长，充分时间吸收水份；2、而且鸡蛋、淀粉、苏打的共同作用，让肉质嫩化，并且能够吸足水份；3、快速高温炒制，能短时间让肉熟透，减少水分流失！抓住这几个要点做出来的耗油牛肉口感鲜嫩爽口。
第1步
嫩滑爽口的耗油牛肉做法步凑：
将牛肉解冻切片，然后加入腌制的酱料，腌制过夜；
第2步
早上酱料都被吸收了；
第3步
热锅加入葱、姜，炒香；
第4步
加入洋葱，炒香；
第5步
加入腌好的牛肉，快速翻炒
第6步
加入耗油、生抽、老抽（可选，上色用）；
第7步
最后加入青椒，翻炒几下即可出锅。