家常米豆腐的做法
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[菜名]家常米豆腐[菜系]湘菜菜谱[主料]粮面[做法]烧[味型]咸鲜[成菜]热菜.
原料
主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。
调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法
1、米豆腐切成1厘米見方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。
2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。
特点
豆腐滑嫩，口感适中。
米豆腐制法
大米用清水泡2-3天，加少量水磨碎成浆，加点食用碱（增强凝固性），放锅里煮成糊状，晾凉後即可用。