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    美食天下菜谱

    爆炒鱿鱼卷

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-15

    4185人看过

    查看评论 0条

    爆炒鱿鱼卷
    • 栏目：闽菜 工艺：焦溜
    • 口味：酸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    爆炒鱿鱼卷的做法
    1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
    2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
    3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；
    4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
    5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
    6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
    7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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