鲜虾炖冬瓜的做法
所需配料：鲜虾、冬瓜、盐、油；所属菜系：闽菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炖制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色鲜虾炖冬瓜的特点是：新鲜的虾和冬瓜搭配在一起做，冬瓜翠绿透白，虾红亮，看着就食欲倍增，让人越吃越爱的一道美食。
第1步
冬瓜去皮、瓤切块；
第2步
鲜虾剥下虾头；
第3步
锅中加适量油烧热；
第4步
放入虾头炒出虾油；
第5步
放入冬瓜块，加盐；
第6步
水开始炖煮；
第7步
冬瓜炖至软烂后，放入虾身；
第8步
再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。
鲜虾炖冬瓜的做法关键：
虾头和虾身分别下锅，虾头炒出的虾油决定了这道菜汤色泽红亮，虾身最后下锅，保持了鲜虾的鲜嫩口感，这才是完美搭配。