凉拌腐竹菜瓜的做法
所需配料：干腐竹 菜瓜 醋 生抽 蚝油 麻油 香葱 白糖所属菜系：闽菜菜品类别：凉菜口味分类：清香味主体工艺：拌制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色天真热啊，吃什么都不是很爽，上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌，家里有自己种菜瓜（婆婆种的哈，我不知道它的学名是什么，我们这就这么叫，有美食家知道的告我一声哈）。菜瓜凉拌、清炒都很清脆爽口，我家LG最喜欢吃的蔬菜。今天就来个随意搭配――凉拌腐竹菜瓜。
第1步
先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
第2步
菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。 去瓜瓤，洗净。 切成薄片，用盐腌制入味，待用。
第3步
腐竹捞起沥水，切成段。锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。水烧开，放入腐竹焯烫。
第4步
焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免损失营养。
第5步
放入适量熟油、生抽调味。 放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。