菜肉锅贴的做法
主料：猪肉末200g 小麦面粉300g 豆角300g 黑木耳10朵 青辣椒2个 大葱1根
辅料：香油适量 盐适量 鸡蛋1个 老抽适量 生抽适量 糖适量 蠔油适量 花椒粉适量 胡椒粉适量
步骤
1.肉泥中加入鸡蛋、盐、糖、老抽、生抽、蠔油、花椒粉和胡椒粉拌均。
2.再切些大葱与肉泥拌均备用。
3.将豆角焯水。
4.将焯水的豆角切碎。
5.切碎两个青辣椒。
6.再切碎几只泡发的黑木耳。
7.将豆角、青辣椒和木耳全部放在一个大盆里加少量的盐拌一下。注：盐不可过量因肉馅中有盐。
8.将调好的肉馅倒入菜盆中拌均。
9.最后倒点香油拌均，根据需要加点盐或其它调味料。
10..包成两头开口的锅贴。
11.在锅里倒少量的油，油热，将锅贴码入，倒上漫过饺子底部的水，盖锅大火烧开，转中火煎至水差不多干的时候再浇少量的油，并撒点香葱或香蒜苗，煎至底焦脆。整个煎锅贴的过程大约６－７分钟。