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菜肉锅贴

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-17

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菜肉锅贴
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
菜肉锅贴的做法



主料:猪肉末200g  小麦面粉300g  豆角300g  黑木耳10朵  青辣椒2个  大葱1根

辅料:香油适量  盐适量  鸡蛋1个  老抽适量  生抽适量  糖适量  蠔油适量  花椒粉适量  胡椒粉适量 


步骤
1.肉泥中加入鸡蛋、盐、糖、老抽、生抽、蠔油、花椒粉和胡椒粉拌均。
2.再切些大葱与肉泥拌均备用。
3.将豆角焯水。
4.将焯水的豆角切碎。
5.切碎两个青辣椒。
6.再切碎几只泡发的黑木耳。
7.将豆角、青辣椒和木耳全部放在一个大盆里加少量的盐拌一下。注:盐不可过量因肉馅中有盐。
8.将调好的肉馅倒入菜盆中拌均。
9.最后倒点香油拌均,根据需要加点盐或其它调味料。
10..包成两头开口的锅贴。
11.在锅里倒少量的油,油热,将锅贴码入,倒上漫过饺子底部的水,盖锅大火烧开,转中火煎至水差不多干的时候再浇少量的油,并撒点香葱或香蒜苗,煎至底焦脆。整个煎锅贴的过程大约6-7分钟。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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