冬瓜煲的做法
主料：火腿100g 冬瓜400g 口蘑50g
辅料：油适量 盐适量 胡椒粉8ml 生姜5g 鸡蛋1个 中筋面粉20ml 淀粉20ml 开水适量
1.冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。
2.虾洗净去头，挑掉虾线，放入3ml胡椒粉腌制15分钟。
3.火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。
4.鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。
5.锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。
6.炸至微微发黄捞出备用。
7.口蘑洗去蒂切片。
8.放入水里焯一下捞出备用。
9.锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。
10.加入适量的开水。
11.烧开，加入口蘑片，生姜片。
12.大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。
13.放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。
14.小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。
15.慢慢炖收一点汤汁。
16.汤汁收到一半即可。