麻汁菜丝卷的做法
主料：白菜叶5大片 胡萝卜一根 菠菜一把 黄瓜一根 粉丝适量 虾米适量 芝麻适量 蒜依据自己口味放
辅料：盐一勺 味极鲜两勺 米醋一勺 鸡精一小勺
麻汁菜丝卷的做法步骤
1. 水烧开后，挑选叶儿大的青白色白菜叶，放入锅中焯软。捞出淋干水分，凉透备用。然后再将菠菜用同样的方法焯软，用手挤出水份，凉透备用。粉丝用开水焯熟，用凉水冲凉粉丝，备用。
2. 用擦丝器，把胡萝卜、黄瓜擦成丝状。蒜切片或者倒成蒜酱~。（喜欢5吃蒜的小吃货们可以稻成蒜酱，这样拌在菜丝里味道特比足~）
3. 调汁儿：准备小碗，碗内放入一勺味极鲜、两勺米醋、适量盐、鸡精、一勺麻汁，拌匀。
4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、菠菜、蒜片或者蒜酱，放入大碗中，倒入调好的汁儿，拌匀。
5. 把白菜叶展开，用筷子把拌好的菜丝放入白菜叶内，卷成长条卷状，用刀整齐的切成小卷。码好。放入盘中。
6. 最后将调好的麻汁（一勺芝麻酱，适量味极鲜酱油，适量米醋，拌匀，就调成既不稀也不稠的麻汁啦）撒在盘中，撒些芝麻即可。
小贴士
白菜不可煮太过哦，要不然最后卷的时候会烂掉~当然，您可以用煎饼卷菜丝，豆腐皮卷菜丝