煎熬黄花鱼的做法
所需配料：大黄花鱼 猪肉 葱姜 大蒜 香菜 老抽 生抽 盐 糖 料酒 水淀粉所属菜系：鲁菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：焖制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色煎熬黄花鱼是很传统的鲁菜做法。也是很家常的大众菜。成菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，又带着淡淡的香菜特有的清香。
第1步
黄花鱼去鳞和内脏洗净，在身上切花刀。不粘锅倒油放入黄花鱼煎至。 直到两面金黄。葱姜切丝，蒜切片，猪猪肉洗净也切丝。
第2步
香菜洗净切段备用。炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。 再把肉丝倒入翻炒均匀。加入适量的清水或者高汤。
第3步
放入煎好的鱼。 加入老抽和生抽。 再加入料酒和白糖。煮开后把浮沫撇掉。
第4步
加入盐关小火10分钟左右，中间要翻一次面。 把鱼先盛出来。 汤汁勾薄欠。 再撒入香菜。把汤汁浇在鱼上即好。