崂山蘑菇炖鸡的做法
所需配料：崂山蘑菇、鸡 葱姜所属菜系：鲁菜菜品类别：肉禽口味分类：咸鲜味主体工艺：炖制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色崂山蘑菇炖鸡，最能体现出此菜鲜美味到的，还得说是蘑菇的选择，因为蘑菇是整个菜的调味品。所以蘑菇最重要。崂山菇炖鸡是崂山代表菜之一。在烹饪崂山蘑菇炖鸡的时候做法其实很简单的，下面来给大家介绍下这道菜的烹饪方法：
第1步
下面讲讲崂山蘑菇炖鸡的做法：
先将蘑菇泡发好，备用
这种蘑菇是崂山特有的，一般都在深山里，落叶松下，据卖家说，这种蘑菇不能养殖，是纯天然采摘晾晒的，营养价值极高
第2步
鸡剁成小块，下水去杂质浮渣，清水洗净备用
第3步
上锅加油，下葱花爆香，下鸡块翻炒
第4步
加老抽调色，略加料酒，加水，水的分量一定要足
第5步
加入崂山蘑菇，加盐调味
第6步
大火烧开，小火慢炖，我炖了大约一个小时左右
第7步
崂山蘑菇炖鸡就做好了，上成品啦怎么样呀，自己做的味道就是好，一起来烹饪吧。
我炖的时间长，肉很软
崂山蘑菇也可以改成香菇试试。