豆豉鲮鱼西兰花的做法
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主料:西兰花
辅料:豆豉鲮鱼.火腿肠.红椒
调料:油.盐.鸡精.蒜.
做法:
1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块.火腿肠直接切成小圈.蒜拍成末.
2)水烧开,把西兰花焯一遍.捞出,用冷水再过一遍.
3)锅烧热,放油,蒜末,先倒入西兰花翻炒,再放入红辣椒,火腿肠.加适量盐,下入豆豉和鲮鱼翻炒.加鸡精调味即可.
ps:
西兰花焯水的时候,要是想硬一点就在水里加少量醋,喜欢软一点的就加点盐.
鲮鱼用的是甘竹牌的,买过n多牌子,发现只有粤花和甘竹最好吃.
豆豉里面本身有咸味,所以盐不要加多了.