野鸡参杞汤的做法
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、补益精气的功效。
野鸡参杞汤的原料：野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片、水3L、盐、胡椒。
野鸡参杞汤的做法：
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处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。
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把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。
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把经过飞水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。
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一次加足3L的水，放在旺火上煮
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转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。
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最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。