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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-04
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主料：干牛鞭500克,枸杞子15克,糖,黄酒,酱油,葱,姜各适量。
火轮牛鞭的特色：色泽淡红，香、鲜、糯、肥。
做法：1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。
2.锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。
3.拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即可。
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