黑椒滑鸡煲的做法
所需配料：食材：鸡腿350克、青椒、红椒、洋葱各60克、蒜3瓣、姜1小块 佐料：老抽2小匙、生抽1大匙、干淀粉1小匙、白糖1小匙 佐料：黄酒2大匙（或料酒1大匙）、黑胡椒粉2小匙、盐少许、香油1/4小匙所属菜系：鄂菜菜品类别：热菜口味分类：其他口味主体工艺：炒制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色黑椒滑鸡煲香喷喷的一道美食怎么能拒绝呢特别是这诱人的味道，简直是道好吃的不用说的美食。
第1步
鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟；
第2步
青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；
第3步
姜切片；蒜去皮后对半剖开；
第4步
锅入油，小火爆香姜蒜片；
第5步
倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白；
第6步
烹入黄酒，炒匀；
第7步
将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀；
第8步
盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠；
第9步
倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。