鸡翅炖土豆的做法
所需配料：原料：鸡（全）翅4个、土豆2个。调料：干红辣椒3根、姜半块、大蒜2瓣、料酒25ml、蚝油25ml、生抽20ml、老抽15ml、盐3g、白糖5g所属菜系：鄂菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：炖制作时长：45分钟制作难度：简单菜品特色这道菜是自己的私家菜，今天做的这道鸡翅炖土豆这道美食是很适合冬天吃的菜，由于火候掌握的好，土豆软糯，鸡翅鲜嫩，还非常下饭，吃饱了的身体顿时舒展起来，血液也循环开了，手脚都热乎乎的。
第1步
私家菜鸡翅炖土豆的做法：
把土豆去皮洗净后切成小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。然后把姜、蒜切片。
第2步
把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟左右时间；
第3步
锅中倒入油，用大火加热至7成热时，然后放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，再用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色；
第4步
在锅中倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入；
第5步
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟左右时间；
第6步
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。一道私家菜就做好了。