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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-19
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1. 取一容器，放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用； 2. 将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，找出肝叶主管，用一节竹管插入肝内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，余料将肝抹均匀待用； 3. 将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30 分钟； 4. 再将苦胆撕去，挂放在阴凉通风的地方，贮存； 5. 食用时将蜂肝放入锅中煮熟，然后晾凉切片，整齐地码在盘中； 6. 将葱花、辣椒面、酱油、醋、味精放入碗中兑成汁； 7. 味汁与码放整齐的肝片一同上桌蘸食。
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