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    金钱肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-19

    5471人看过

    查看评论 0条

    金钱肉
    • 栏目：滇菜 工艺：清炸
    • 口味：炸烧味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    金钱肉的做法
    1. 肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3 厘米，切为0.2 厘米厚的圆片；
    2. 瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片；
    3. 瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10 分钟；
    4. 肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮；
    5. 串好的肉片下油锅淋炸，油温七八成热，随时滚动至中间断生取出；
    6. 去肉皮和竹筷装盘，撒花椒粉及香油即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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