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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 在豌豆尖上摘下未张开的嫩叶苞，淘洗干净；2. 鸡脯肉、肥膘肉漂尽血水，捶成茸状，去尽筋络成鸡茸；3. 鸡茸加冷汤、加盐、味精、姜葱水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷清汤搅上劲，制成鸡糁；4. 豌豆苞搌干水分待用；5. 锅置火上掺入清汤，烧沸保持微开；6. 将豆苞裹上鸡糁，下入锅中，见其浮起，加金针菇时蔬，吃好味，起锅即成。
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