糖醋带鱼的烹饪的做法
所需配料：原料：带鱼 黑胡椒 高度白酒 花椒 姜葱粒 酱油 淀粉。糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例为2:1。所属菜系：川菜菜品类别：海鲜口味分类：糖醋味主体工艺：煎制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制均可。糖醋带鱼，糖醋味道，里面蕴藏了很多学问哦。这里为大家介绍下这道自己的私家美味带鱼的烹饪做法步凑
第1步
带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。
第2步
加入高度白酒、盐腌制。
第3步
葱姜和花椒，少许酱油一起入味。
第4步
拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。
第5步
两面扑上干淀粉。
第6步
入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色
第7步
炒香葱姜和花椒粒。
第8步
加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁。
第9步
当汁收的比较干时倒入一点明油即可，装盘。一道美味的糖醋带鱼就OK。